香港世界牛奶日2018「香港家庭健康調查」揭示
不 同 年 齡 階 段 港 人 奶 類 攝 取 不 足 及 缺 乏 運 動
< 香 港 > 自2001年起，每年6月1日是聯合國糧食及農業組織倡導的「世界牛奶日」，為宣揚牛奶的營養價值和對人體健康的重要性。藉此，菲仕蘭（香港）有限公司今年委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日2018「香港家庭健康調查」，共訪問429位年齡介乎21至70歲的受訪者[1]，探討他們的子女、自身及家中年長人士的飲食及運動習慣，包括日常奶類攝取、運動習慣及玩電子產品[2]時數等，從而提升香港家庭對不同年齡層家庭成員「均衡營養」及「適量運動」的關注，建立健康生活模式。
超過九成家長及其子女奶類攝取量未達標
家長玩電子產品平均時數反超運動時數逾44倍
家 長 應 重 整 生 活 習 慣 為 子 女 建 立 良 好 榜 樣
(由左至右) 香港浸會大學社會科學研究中心項目統籌主任陳嘉兒小姐、VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲先生、香港浸會大學體育系副教授及香港運動醫學及科學學會會長雷雄德博士及菲仕蘭（香港）有限公司企業事務副總監袁愷心小姐出席香港世界牛奶日2018「香港家庭健康調查」發佈會，並希望透過分享調查結果及相關建議，提升香港家庭對不同年齡層家庭成員「均衡營養」及「適量運動」的關注，建立健康生活模式。
近四成受訪者認偏食 超過九成家長及其子女奶類攝取量低於香港衞生署建議 對牛奶存不同誤解
是次調查探討受訪者的日常飲食習慣，包括奶類攝取及偏食情況。調查發現，香港不同年齡層的偏食情況令人關注，近半受訪家長（46%）認為子女偏食，而超過三分一家長（36.5%）承認自己亦有偏食習慣，比受訪的年長人士（31.0%）高。
香港衞生署建議，2至17歲兒童及青少年每日進食兩份奶類及代替品（簡稱「奶類」），成年人則應每天攝取一至兩份奶類[3]。綜觀受訪者的奶類攝取，超過九成受訪家長（91.0%）及其子女（99.5%）的每週奶類攝取量均未達標。雖然超過七成的受訪年長人士（77.2%）表示喜愛奶類食物，更有超過一半人士（50.2%）認同需增加其攝取量，但根據本調查發現，接近九成（85.6%）的受訪年長人士每週飲用少於六杯牛奶，遠低於香港衞生署建議的每日一至兩杯。
是次調查結果亦發現不少受訪者均對牛奶存有誤解，接近六成家長（59.0%）認為有乳糖不耐的人士不應飲用牛奶。在認為不需要多飲牛奶的受訪者中，近六成年長人士（57.9%）仍認為牛奶中的營養可被其他食物代替及超過三成家長認為牛奶會致肥（32.1%）。另外，超過三成受訪家長認為牛奶只能補充鈣質（32.5%），而近兩成家長（19%）更認為牛奶只適合兒童及年長人士飲用。
專家提醒︰牛奶有助減慢骨質密度流失 乳糖不耐可舒緩
VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲先生對調查結果表示擔憂：「在食物金字塔中，奶類是一種獨立的食物種類，以強調其不可取替的重要性。牛奶蘊含的多種營養素，包括蛋白質、鈣、磷及維他命 A等，均是人體自身不能合成製造，須從食物中攝取的，並且對人生各個階段的細胞生長、肌肉發展、視力、骨骼及牙齒健康等非常重要。」以骨骼發展為例，根據國際骨質疏鬆症基金會指出，童年乃是骨骼發育的關鍵時間[4]，除攝取足夠鈣質及維他命D外，攝取充足的膳食蛋白質亦是在童年及青少年時期達到顛峰骨質不可缺少的元素，亦有助隨著年齡增長保存骨質密度，而奶類食物是蛋白質的最佳來源之一[5]。就成人及年長人士而言，骨質只會持續生長至30歲並達到顛峰骨質的階段，即骨骼已達到最強壯及最高密度的狀態[6]，30歲以後骨骼中的骨量會因骨質流失速度比增長快而開始緩慢下降[7]。要維持健康的骨骼，亦需吸取足夠的鈣質及維他命D[8]，有助減慢骨質密度的流失及預防骨質疏鬆等情況。
調查結果揭示受訪者對乳糖不耐的誤解。詹兆洲先生更正︰「亞洲國家只有少數幼兒及兒童（0.5%－3.5%）對牛奶過敏[9]；飲牛奶後不適的普遍原因為乳糖不耐。乳糖不耐指乳糖未能在身體消化，令乳糖不能被腸道酵素分解並出現在大腸中，引致腸胃不適。倘若長時間停止飲用牛奶，由於身體需要時間重新適應，反而更有機會增加乳糖不耐症出現的可能性。患乳糖不耐症的人士可嘗試由每日飲用三分一杯牛奶開始，逐漸增加份量，或以奶類入饌，讓身體慢慢適應。」
家長及兒童每週運動量不達標 兒童需要多元運動
世界衞生組織指出，兒童在成長時如超重及肥胖，日後在成年後會持續超重及肥胖的機會及於較輕年齡發展至非傳染性疾病如糖尿病或心血管疾病的風險亦會較高，全球每年更有至少260萬人因過重或癡肥而死亡[10]。惟根據香港衞生署衞生防護中心的健康統計數字顯示，截至2016/17學年，本港小學生的整體超重及肥胖的檢測率仍佔17.6%[11]。世界衞生組織建議5-17歲兒童及青少年應每天累計至少60分鐘中等到高強度體能活動[12]，有助保持健康。
但調查結果顯示，除了每週80分鐘的體育課外，受訪家長表示其子女每週平均只進行66分鐘運動，代表其運動量比世界衞生組織的建議低近七成（65.1%）[13]。過半家長（55%）認為子女運動量不足，當中八成家長（80.6%）認為子女功課太多所致。在各項運動中，子女花於「跑」類型運動的時間最多，佔近八成（78.4%），數字遠超「跳躍」、而「投擲」類型於多元運動中最少。
此外，世界衞生組織建議18-64歲的成年人每週應進行至少150分鐘中等強度的帶氧體能活動，或至少75分鐘的高強度有氧體能活動。調查結果顯示受訪家長平均每週只做65分鐘運動，其運動量較世界衞生組織的建議低近六成（56.8%）。同時，超過七成受訪家長（73.5%）稱生活忙碌故欠缺時間運動，而近七成半年長人士（74.7%）稱退休後有更多時間做運動。
香港浸會大學體育系副教授及香港運動醫學及科學學會會長雷雄德博士指出：「對任何年齡的人士，足夠運動量為強健身體的基礎，根據美國一項兒童健康與人類發展的研究，運動能夠協助骨骼組織形成，令骨骼更強壯[14]。兒童更應參與多元的運動項目，透過跑、跳、擲等不同運動類型，讓孩子得到心肺功能、骨骼及肌肉等的全面健康發展。」
時間錯配：家長玩電子產品平均時數反而超運動時數逾44倍 九成家長及年長人士認同運動益處
調查結果亦顯示受訪家長及其子女的靜態及運動時間分配差異極大。近五成受訪家長（49.5%）更表示其子女每日花超過3小時玩電子產品、每週平均花近26小時玩電子產品，較課餘運動時間多近23倍[15]；近六成（58.6%）家長更表示子女玩電子產品後表現失落及近７成（69.8%）觀察到子女感到疲倦。在受訪家長方面，整體平均運動時間為每週64.8分鐘，但玩電子產品的平均時間近48小時，是運動時間的44倍[16]。
年長人士方面，調查發現每週平均運動多於60分鐘的受訪者，在過去五年間跌倒的比率僅為約百分之二十四（24.2%），而沒有同樣運動習慣的年長人士的比率為約百分之三十六（35.7%） 。年長人士最關注的健康問題依次為「骨骼／關節／肌肉」、「心臟／血壓」（及「腦部／記憶力」，九成受訪者（90.1%）認同做運動可以改善平衡力及強化肌肉。
雷雄德博士補充：「對不同年齡人士，運動均有效增加骨質密度。是次調查反映香港人每日花於玩電子產品的時間甚多。現今電子產品普及，針對整體的『低頭族』趨勢，我們更應該進行適量運動，同時加強鍛鍊肩頸肌肉，平衡新世代的生活模式；如能善用電子產品結合適當運動元素或可有助增加運動的樂趣。適量運動亦有機會幫助預防長者跌倒。根據世界衞生組織的數字，長者因跌倒而死亡或受重傷的風險最大，風險亦會隨年齡增加，例如美國的長者跌倒後受輕傷或重傷者比例達兩至三成[17]，建議年長人士多做平衡及伸展運動預防跌倒[18]。」
家長重整生活習慣平衡飲食、靜態及運動時數 為子女樹立良好榜樣 同創健康家庭
運動可以加強親子互動及鞏固家庭關係。家長與子女一同運動能提高雙方快樂指數，達致雙贏效果。調查發現，七成（70.0%）受訪家長認同做運動有助兒童發展社交技巧、溝通技巧及紀律等；而在三成有與子女進行運動的受訪家長當中，逾六成（62.5%）家長每週與子女運動至少一次，平均快樂指數更錄得7.3分（10分為最高）。
綜合而言，家長的參與及態度在建立健康家庭扮演非常重要的角色。作為家中的決策者，家長應重整本身進食奶類食物的習慣，按香港衞生署的建議每天攝取一份奶類，為子女樹立良好榜樣，同時鼓勵及為子女安排每天攝取建議的兩份奶類，吸收充足奶類及均衡營養，建立健康基礎。同時，家長亦應以身作則，在玩電子產品及運動之間取得平衡，積極與子女及父母進行戶外親子活動，既可增進感情以鞏固家庭關係，亦有助家庭在身心健康方面有正面發展。
菲仕蘭（香港）有限公司董事總經理賀亞軍女士表示：「作為全球領先乳製品企業，荷蘭皇家菲仕蘭擁有逾140 年乳製品經驗，公司一直全力支持『世界牛奶日』。過去80年，菲仕蘭（香港）致力以優質及營養豐富的乳製品照顧本地不同年齡層的消費者的健康，藉著今年『世界牛奶日』，我們再次委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日2018『香港家庭健康調查』，旨在提升香港家庭對『均衡營養』及『適量運動』的關注，從根本做起，同創健康家庭。」
VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲先生指出在食物金字塔中，奶類是一種獨立的食物種類，以強調其不可取替的重要性。牛奶蘊含的多種營養素，對人生各個階段的細胞生長、肌肉發展、視力、骨骼及牙齒健康等非常重要。
香港浸會大學體育系副教授及香港運動醫學及科學學會會長雷雄德博士表示對任何年齡的人士，足夠運動量為強健身體的基礎。兒童更應參與多元的運動項目，透過跑、跳、擲等不同運動類型，讓孩子得到心肺功能、骨骼及肌肉等的全面健康發展。
香港世界牛奶日2018「香港兒童健康調查」發現超過九成家長及其子女奶類攝取量低於香港衞生署建議。家長應重整本身進食奶類食物的習慣，每天攝取一份奶類，並為子女樹立良好榜樣，鼓勵及為子女安排每天攝取建議標準的兩份奶類，建立健康基礎。
有關菲仕蘭（香港）有限公司
菲仕蘭（香港）有限公司是荷蘭皇家菲仕蘭的子公司，自1938年起於香港屹立80年，為本港消費者、客戶及餐飲業夥伴提供優質及營養豐富的乳製品，當中包括美素佳兒®嬰幼兒配方奶粉、子母®牛奶飲品、康營樂®成人營養配方，以及黑白®、壽星公®等乳製品品牌，照顧本地不同年齡層的消費者的健康。菲仕蘭（香港）有限公司業務網絡遍佈零售及各商業渠道，產品於各大藥房、超級市場及連鎖式零售點有售，亦供應至一線食品連鎖店、茶餐廳、餐廳及酒店，現時業務遍及香港及澳門。菲仕蘭（香港）致力提供優質及營養豐富的乳製品以照顧香港不同年齡層消費者的健康，同時亦透過與本地非政府機構、學術界和行業專家建立跨界別協作網絡履行社會企業責任。
有關荷蘭皇家菲仕蘭
每天，荷蘭皇家菲仕蘭為全球數以百萬計消費者提供蘊含豐富營養的乳製品。荷蘭皇家菲仕蘭為全球最大乳製品公司之一，生產及提供各式乳製品，並向全球嬰幼兒營養產品、食品業及醫藥業生產商提供原料及半製成品。荷蘭皇家菲仕蘭在全球34個國家設有辦公室，並擁有近23,000名員工，其產品於超過100個國家有售。荷蘭皇家菲仕蘭是全球最大的乳業合作社，由Zuivelcoöperatie FrieslandCampina U.A完全擁有，並由約19,000名來自荷蘭、德國及比利時的奶農成員所組成。詳情請瀏覽﹕www.frieslandcampina.com
有關香港運動醫學及科學學會
香港運動醫學及科學學會成立於一九八八年，為國際運動醫學聯會（International Federation of Sports Medicine）的會員。本會的宗旨為推廣及發展與運動有關的教育、實用及醫學性的研究；及與本地及外地運動醫學及科學組織建立合作關係。
關於VNS
VNS營養健康中心成立於2005年，為專業註冊營養師團隊。VNS意謂「以多元模式（Various modes）配合專業營養輔導（Nutrition consultation），達致健康生活（Salubriousness）」。我們期望將營養知識融入社群，讓港人(活出)養成健康有「營」的生活模式。自成立以來，VNS營養健康中心一直秉持兩大抱負：向大眾弘揚健康生活（意識）文化；及與不同企業及機構攜手合作，為社會各行各業舉辦醫療保健活動。有鑑營養不良病症日漸流行，VNS營養健康中心於2006年引入運動療法 （Exercise therapy）配合營養師的飲食輔導，成績顯著。另一方面，本中心亦致力與逾百家企業協作，提升企業產品及服務質素，建立健康形象，專業服務深受各界客戶信賴。
[1] 香港世界牛奶日2018「香港家庭健康調查」訪問不同年齡層的香港人，受訪者年齡介乎21至60歲並育有至少一名6至12歲兒童的家長，以及年齡介乎50至70歲的年長人士
[2] 「電子產品」指電腦、智能電話及平板電腦；「玩電子產品」指使用電子產品上網、打機、（瀏覽）社交網站、和朋友聊天、睇影片
[3] 健康飲食金字塔均衡營養好體格｜香港特別行政區政府 |衞生防護中心. Web. <http://www.cheu.gov.hk/b5/info/2plus3_12.htm>.。「一份奶類」相等於一杯（240毫升）牛奶、一小盒（150克）低脂純味乳酪或兩片低脂芝士
[4] "Bone Development in Young People" International Osteoporosis Foundation, Web. <https://www.iofbonehealth.org/bone-development-young-people-0>.
[5] "Nutrition" International Osteoporosis Foundation, Web. <https://www.iofbonehealth.org/nutrition>.
[6] “Osteoporosis: Peak Bone Mass in Women" NIH Osteoporosis and Related Bone Diseases National Resource Center, Web. <https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/osteoporosis/bone-mass>.
[7] “Osteoporosis in Men”. NIH Osteoporosis and Related Bone Diseases National Resource Center,Web.<https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/osteoporosis/men>
[8] "Two keys to strong bones: Calcium and Vitamin D" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, Web. <https://www.health.harvard.edu/womens-health/two-keys-to-strong-bones-calcium-and-vitamin-d>.
[9] 亞洲各地區幼兒及兒童對牛奶敏感的數字：泰國（1.3%）、新加坡（0.5%）、中國重慶、珠海及杭州（0.83%-3.5%）、台灣（1.1%）及韓國（1.69%）
[10] "Why does childhood overweight and obesity matter?" World Health Organization, Web. <http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood_consequences/en/>.
[11] "超重和肥胖" 香港特別行政區政府 | 衞生署 | 衞生防護中心, Web. <https://www.chp.gov.hk/tc/statistics/data/10/757/5513.html>.
[12] Physical Activity, Key facts, World Health Organization <http://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity>
[13] 以平均每週66分鐘運動及80分鐘運動課計算，與世界衞生組織建議作對比
[14] Gunter, K. B., Almstedt, H. C., & Janz, K. F. (2012). Physical activity in childhood may be the key to optimizing lifespan skeletal health. Exercise and sport sciences reviews, 40(1), 13-21. Web. <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245809/>
[15] 調查結果顯示，受訪家長觀察到子女除體育課外平均每週運動66.4分鐘及平均每日花220.9分鐘於玩電子產品，即每週平均1546.2分鐘，為運動時間的23.3倍
[16] 調查結果顯示，受訪家長平均每週運動64.8分鐘，每日平均花409.5分鐘於玩電子產品，即每週平均2866.5分鐘，為運動時間的44.2倍
[17] "Falls" World Health Organization, Web. <http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/falls>.
[18] "Older Adult Fall Prevention" Centers for Disease Control and Prevention, Web. <https://www.cdc.gov/media/dpk/healthy-living/injury-falls-older-adults/older-adult-falls.html>.